喫茶寿木(スギ)のお客様からクリや松茸、太刀魚からナスを頂いて皆で食す

こんにちわ岡崎市で昼は喫茶店、夜は居酒屋やってます喫茶寿木(スギ)のフミです。

 

スギにきてくれるお客様って優しい人がほんとに多いです。

お店に来る前に連絡をくれて

「今から〇〇もってくから料理する準備しておけよ」

ってその季節ごと旬な物を持ってきてくれます。

ちなみに夏はスーパーでは売ってない大きさのあゆを釣ったからと毎週持ってきていただいたり、

ナスに限っては箱に入りきらない量を頂いていました。

 

そして季節も変わりすっかり秋もよう。

秋の食材と言ったら何を思い浮かべます?

 

そんなの多すぎて困っちゃいますよね。

まず最初にはっちゃんの親友からこれ貰っちゃいました

秋の王道

”クリ”

こやつらはクリのケーキにしたり栗ご飯にして美味しく調理。

続きましては~質の高いナス

産地直送の質の高いものばかり頂きました。

 

どうも出来栄えはよかったのに台風の影響で出荷できないという、

ちょっと傷ついただけのナス。

 

お店で買おうとすると2本200円はするやつ。

ただちょっとだけ傷ついているだけ。

日本人ってどんだけ外見に拘るんだろうと思っちゃう。

料理すれば味は一緒なのに。。。勿体ない。

 

 

続きましては~

秋といったらで必ず名前があがる

『まつたけ』

お客様が前日に松茸ばかりのご飯を食べに行ったらしく(くそ羨ましい)

お土産で4本買ってきてくれました。

そのお値段なんと!生ビールが20杯ぐらいのお値段、、、

 

ありがとうございます!

一番おいしい食べ方も教えてもらって早速調理。

しってました?松茸って包丁で切らずに手で裂いてそんなに焼いちゃだめ!

ほんとに炙るくらいが一番美味しいんです。

味付けはシンプルに塩だけ。

これがまた上手い!

松茸ってなんでこんなにお上品な味をかもしだすんでしょう。

まるでうちのはっちゃんみたい。

 

。。。うそです、言い過ぎました。

 

そして最後は~

『太刀魚(タイウオ)』

世の中の主婦さん達なら分かってもらえるはず。

タチウオさんが一匹いくらするのか。

僕自信もタチウオって今まで食べたこともなくて魚に興味が無かったのですが、

めちゃくちゃ上手い!

 

しかもお客様が

「ふみ~お前がさばけよ」

くそ難しい試練を与えてくれましたよ。

 

はっちゃんにご指導してもらって初の”三枚おろし”

魚をさばいたことが無い人に伝えたい。

 

魚おろすのって思ったより簡単です!

メンドクサイなって感じるかもしれませんがコツさえ覚えてしまえばできます。

 

タチウオって刺身がめちゃくちゃ美味しいですけど、それ以外にもバター炒めもオススメ。

三つくらいにぶつ切りにして塩とバターで炒めるだけのシンプル調理ですけどうまい!

 

今まで魚がこんなにおいしいってことを知らなかった僕。

人生の半分以上損してます。

 

こんな感じでお客様が美味しい食材を持ってきてもらって、その日に飲みに来てくれた人たちと一緒に食べるのがサイコーに幸せです。

毎日持ってきてもらえるわけではないのでこればっかりは運次第にはなりますがちょっとしたお得感を味わえる喫茶寿木をよろしくお願い致します。