おはようございます。

 

岡崎市で喫茶店と居酒屋を営んでる喫茶寿木です。

 

今までブログを書いてきてそういえば寿木のメニュー紹介とかしてないなと思って
この一年ちょっとの記事をざっと見てみたら、、、

 

やっぱりメニュー紹介とかあまり書いてない!汗

むしろ寿木というお店を紹介するよりも僕のしょーもない話のが多い、、、

 

これはいけないと思い今日は寿木の居酒屋時間でよく注文されるメニューTOP3を紹介していきます。

 

ぜひこれから寿木に来てくれる人も、今来てくれている人も
メニューを注文するときの参考にしていただければと思います。

 

それではいきます。

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寿木の人気メニューTOP3『串5本セット(特につくね)』

居酒屋と言ったら?と聞かれたら必ずランクインするだろう串もの。

寿木のメニューとして取り入れたのは去年の11月ごろ。

 

その当時は串専用の焼き機もなく、魚を焼く台でやっていたので、
できあがるスピードも遅くてお客様からクレームが多かった料理でした。

 

しかし誕生日プレゼントで串専用の焼き器を買って買って買ってと
ねだり12月には提供できるスピードも今までの半分以下の時間短縮。

 

タレに関しては無くなりそうになっては足しての繰り返して一年。

 

その道中にはっちゃんにたれをほとんどこぼされる事件もあったけど
肉やネギやニンニクなどのうま味がしみ込んだ寿木オリジナルです。

 

その中でも特に人気なのがつくね。

 

ある人から言わせると岡崎駅周辺にある某つくねが旨いお店より美味しいんだとか。

 

寿木のつくねは大葉をふんだんに混ぜ込み一個一個愛情をこめて手作りしております。

寿木の人気メニューTOP2『ラーメン』

メンマと麺以外はすべて手作りの鶏がらベースの醤油ラーメンです。

 

鶏がらと野菜を4時間以上煮込んでスープを作り上げ、
数種類の材料を混ぜスープに合わせた焦がし醤油を使用。

 

インスタントラーメンに手を加えればいいのに昔の寿木では全部作ってたらしく
そのラーメンが美味しかったという話を聞いたのが作ったきっかけです。

 

最初の試作品1号から改良に改良を加えて試作品9号で今の味になりました。

 

その他に今はスーランタンラーメンも作るようになって、
コチラはいまだかつて不味いと言われたことがない奇跡が起きております。

 

お酒を飲んだ後の〆に合わせた胃に優しい(太るとかは気にしてはだめ)味になっていますので、
どこかで飲んで六ッ美に帰った時にはぜひ食べに来てくださいね。

寿木の人気メニューTOP1『チャーハン』

裏話をしてしまうとラーメンのスープ作りが難しいと感じたことがあって
その時に市販のスープを買ったのですがスープの味がいまいちで残ってしまい、
チャーハンに使ってみたらどうなんだろうと思って作ってみたのがきっかけでした。

 

そこにラーメンにトッピングする手作りチャーシューを入れてそこから、、、

おっと、この先は企業秘密。

 

でもこのチャーハンを寿木のメニューに出してからというもの、
他のご飯ものが全然注文されなくなったと言っても過言ではないくらい。

 

ランチでも提供してみたところ
「その辺の中華料理屋のチャーハンより美味しい」
とのお言葉を頂きました。

 

夜は2種類のチャーハンが作ってまして”普通の味”と”辛めの味”があります。

 

辛いほうは海外の調味料を使っていてうま味の中に辛さがあるので
ただ辛いだけのチャーハンではございません。

~まとめ~

 

以上が寿木の人気メニューTOP3でした。

 

・・・・・上位2個がご飯ものという結果となりましたが、
お客様が美味しいといって食べて頂ければなんでも嬉しい話です。

 

その他にも『たこのみ焼き』とか、はっちゃん自慢の『だし巻き卵』など
まだまだメニューは少ないですけど、一品一品丹精込めて作っています。

 

どうですか?参考になりましたでしょうか?

 

寿木に来た際にはTOP3のどれかをぜひお召し上がりになってくださいね。

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