おはようございまーす。

岡崎市で喫茶店と居酒屋やってます喫茶寿木(スギ)のフミです。

 

今日の夜は外食にするかって話になると必ずどこのお店に食べに行くか悩みますよね。

その日の気分が肉!とか魚!となればあなたの行ったことのある美味しいお店を思い出して、そこに足を運ぶと思います。

 

では昼頃に一緒に行く人が、今日〇〇食べたい気分って言ったらどうでしょうか。

きっとその料理を扱っているお店を調べたり、レビューを見たり調べたりします。

 

今回の内容は【お店のレビューについて】です。

 

お店に行かずともスマホ一台でそのお店の雰囲気、出される料理や味が分かりますが
はたして本当に良いことなのかっていうのをクソ自己中に話ていきたいと思います。

 

※注意

 

これは決して寿木に対するレビューが無くて食ベログさんから話がこなくてすねているわけではなくて、
あくまでブログのネタにしてみようってことなのでそこのところをご了承を!

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レビューは時代に合ったお店の集客法

 

飲食業に限らず、美容院、整体など”お客さんに来てもらって利益を出すお店”は
レビューサイトって本当に時代に合った集客方法だと思います。

 

一昔前ならお店が大量のチラシや広告を打って地域の人に知ってもらうか、
あなたの周りの誰かが行って良かったら足を運ぶ、そんな感じでしたよね。

 

しかし今では何でもスマホやPCでお店に行かずとも情報を得ることができます。

その店の雰囲気や予算、出される料理まで全てを知ることができ、
それになんといってもレビューがあるのでお店に行かずとも雰囲気が分かります。

 

これからお店に行く人には願ったりかなったりのレビューサイト。

お店側もお客さん側にもメリットがあるので素敵です。

レビューを頼りにお店に行ってこんな体験をしたことがありませんか?

 

食べログみたいな飲食専用のサイトって外食にもってこい。

だけど今からの話は僕がみんなの評価もいいから行ってたけど、
もう一回行けばいいなってなった体験です。

 

お店に入るまでの時間が掛かる

 

市内ならともかく県外までおいしいと言われているお店に行けば食べれるまで帰れません。

レビューも★4つと高評価なので余計でした。だけどその待つという選択肢が大失敗。

 

ネットで有名だけあってお店に入るまでに3時間待ち。

 

猛暑の暑さの中で待っていたので汗だくだく、体力消耗。

結局ご飯を食べる体力しかなくて観光もせずに帰りました。

 

レビューをあてにしすぎた

 

これは飲食や美容業界ならず、Amazonとかでも失敗した人がいるはず。

 

レビューが良いからと言ってもそれはあくまでも、
”その人が体験した感想でしかないってこと”

 

となれば味覚も違うので100人が美味しいとレビューをしていたとしてもあなたは違うかもしれない。

そう思ったお店は何件もありました。美味しいと言われている料理が、そんなに評価するほどの一品かと。

 

レビューやテレビで取り上げられたからそこのお店は美味しいと感じるのは
集団的心理の問題でしかないので”あくまでその店の補助評価”くらいで考えておくといいかもしれません。

では何を頼りにお店を探せばいいのか?

 

レビューをあてにし過ぎるのはよくないって身に染みて分かっているので、
僕は外食に行くときはまったく参考にしません。

 

では何を参考にするのか?

 

寿木でお客様の会話で出たお店に行くようにしています。

 

うちのお店の常連さんは年配が多く、生きている年数だけ色んなお店に行っています。

 

安くて美味しいお店。

値段は高いけど接待に使うにはもってこいの場所。

おいしいお酒が沢山ストックしてあるお店。

 

などなど、生の声を聞くことができます。

ここでレビューと違うのはそのお店の情報を根掘り葉掘り聞けることです。

 

お店の雰囲気はもちろんのこと、オススメの料理からまずい料理。

さらには一番大切な従業員の接客態度まで。

 

リアルな情報を事細かに聞けるので判定材料が多く取り入れることができます。

となればあとは自分の舌次第ってことになります。

 

そうやってあなただけの美味しいお店を沢山探してみてはどうでしょう。

 

PS

その中に喫茶寿木(スギ)もご検討くださーいw

 

昼のランチはあえて”2種類”だけにしてありますが、
健康を考えた定食、お腹がいっぱいになれる定食をご用意。

 

夜の居酒屋はお酒のお供に合った手作り料理から、
〆の一杯のラーメンまでスギで過ごせれるようにしてあります。

 

それでは本日もあなたのご来店をスタッフ一同お待ちしております。

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